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各种美味“熏陶”，自然而然就踏上了 厨师这条路。她的爷爷是餐厅主厨，舅 舅则是香港知名的饮食界人士;这也让 她自小就立志成为一名厨师。张老师忆 起小时候，特别喜欢往厨房里钻，常 常“偷吃”家人煮好的食物，同时也会 观察家人下厨，渐渐也偷学了不少“功 夫”。 在张老师的观念里，她认为会在厨 师这条路坚持走下去的人，不是被生活 或父母所逼迫的，而是对于制作美食的 一种热诚与向往。就像自己，每次品尝 了一道美味的新菜肴时，就会尝试琢磨 煮出一模一样的味道，在这样一次又一 次的追求中，厨艺自然会更上一层楼。 然而，张老师这40年漫漫的厨师之 路，并非一直都一帆风顺。张老师认为 好的厨艺应该传承给下一代，让更多人 能学到、尝到、吃到的美味，才是永恒 的，于是她开始肩负起另一身份——烹 饪导师。然而在她那个年代，许多厨师 的思想都偏保守也较自私，不愿分享私 人食谱供他人学习，他们认为张老师开 班教烹饪会间接影响他们的生意。在那 段期间，她经常收到同行的骚扰电话， 甚至还恐吓她，说若再不停止教导学 生，会对她与女儿不利。身为单亲妈妈 的张老师很难过，但为了维持生计和女 儿的学业，每次出门她都会提心吊胆。 好在那时候有家报馆对她发出了采访邀 请，她就趁机谈及此事，引起很多厨师 的回响，出面为她讨公道和协调此事。 在2000至2008年这八年间，张老师 开办的烹饪学院培育了不少出色的学 生，很多已是国内外知名的明星厨师， 让她倍感欣慰。 学习不懈求进步 虽然已是资深厨师，但张老师从没想过 要停下学习的脚步。张老师回想起自己 年约30岁时，除了身兼烹饪导师一职， 也经常有厂商与品牌商邀请她进行烹 饪示范，但她意识到其实自己还不够优 秀，认为并没有足够的能力担任导师。 于是，她做了一个大胆的决定——前往 国外进修，提升厨艺。她去了包括台 湾、日本、香港、泰国等地，在每个地 方认真学习，钻研厨艺，决心要树立一 位烹饪导师该有的榜样。 就是这样认真、专业、负责任、谦 虚的态度，让张老师屹立于马来西亚烹 饪界多年，获得大家的喜爱与尊重，这 也是她成功的重要因素。 张老师分享煮出美味菜肴的秘 诀——“当烹煮时，有足够的耐心，用 尽精心且投入爱心去煮，就能煮出好吃 的美食了。”她认为，从事这份行业最 大的成就感，莫过于把幸福传递给大 家。 140 popularnews - 45